Špenátovo-houbové lasagne

Špenátovo-houbové lasagne

Ingredience:

• 1 balení lasagní
• 250 g čerstvých hub
• 2 sklenice rajčatové omáčky
• 1 balení mraženého špenátu
• 2 přírodní tofu
• nastrouhaný sýr na posypání
• černé olivy (lze vynechat)
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce vody
• oregano
• bazalka
• rozmarýn
• sůl
• pepř

Postup:

Houby podusíme s rozmačkaným česnekem a dvěma lžícemi vody na středním plameni, dokud nezměknou (zhruba 10 minut). Pokud by se houby přichytávaly, přidáme trochu vody. Když jsou houby měkké, dáme pryč z plotýnky a přidáme rajčatovou omáčku. Tofu a rozmrazený špenát promixujeme v mixéru, pak přidáme koření a mixujeme, dokud směs není hladká. Místo mixéru lze využít i struhadlo na brambory.

Půlku rajčatové směsi vylijeme na plech (asi 20×30cm). Na ni položíme vrstvu lasagní a tu pokryjeme polovinou směsi z tofu. Jelikož je směs docela tuhá, je nejlepší vzít každou destičku lasagne do ruky a namazat ji jako chleba a položit na rajčatovou směs. Postup opakujeme i s druhou půlkou tofu na další patro, na to položíme zbytek lasagní a přelijeme zbývající rajčatovo-houbovou omáčkou. Plech přikryjeme poklicí (nebo napevno alobalem) a pečeme 30 minut při teplotě 190°C. Potom poklici/alobal odstraníme, posypeme sýrem a pečeme dalších 20 minut. Vyndáme z trouby a před podáváním necháme alespoň 15 minut odpočinout. Kdo má rád olivy, může také posypat nakrájenými olivami.