Květákovo-cizrnové kari

Květákovo-cizrnové kari

Ingredience:

• 1 květák
• 1 konzerva nakrájených rajčat
• 1 konzerva cizrny
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
• 4 lžičky kari
• citrónová šťáva
• čerstvý koriandr (lze vynechat)
• sůl
• špetka pepře
• olej

Postup:

V hrnci si na kapce oleje osmahneme cibulku zhruba 6-8 minut, přidáme česnek, zázvor, kari a pepř a neustále mícháme 1 minutu. Přidáme na růžičky rozkrájený květák, rajčata a 1/4 hrnku vody  a dobře promícháme.

Sekaná z cukety

Sekaná z cukety

Ingredience:

• 500 g cukety
• 150 g nastrouhaného sýru
• 100 g vegetariánského salámu
• strouhanka dle potřeby
• 4 vejce
• 2 stroužky česneku
• sůl
• pepř

Postup:

Cuketu a sýr nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme vejce, pokrájený vegetariánský salám, strouhanku podle potřeby, prolisovaný česnek, sůl a pepř.

Tofu ve sladko-pálivé omáčce

Tofu ve sladko-pálivé omáčce

Ingredience:

• 2 balíčky tofu
• 6 lžic sójové omáčky
• 2 lžíce javorového sirupu
• 1/2 lžíce balzamikového octa
• 2 lžíce hladké mouky
• 3 stroužky česneku
• 5 lžiček nastrouhaného zázvoru
• 1 pálivá paprička
• 1 cibule
• 1 lžička pepře
• sezamová semínka (lze vynechat)
• olivový olej

Postup:

Tofu nakrájíme na kostičky a chviličku marinujeme ve dvou lžících sójové omáčky. Poté tofu pečeme 20-25 minut při 180ºC, v půlce pečení tofu otočíme. V mističce smícháme 4 lžíce sójové omáčky, 4 lžíce vody, 1/2 lžíce balzamikové octa a 2 lžíce javorového sirupu. V jiné mističce smícháme 2 lžíce mouky a 2 lžíce vody a dohladka rozmícháme.

Langoše

Langoše

Ingredience:

• 500 g mouky (napůl celozrnná a hladká)
• 400 ml vody
• 1 kostka čerstvého droždí
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli
• zakysaná smetana
• nastrouhaný sýr
• česnek
• olej

Postup:

Droždí rozdrobíme do hrníčku vlažné vody s cukrem a necháme vyběhnout kvásek. Poté ho přidáme k mouce a zbytku vody, dosypeme sůl a vypracujeme hladké těsto. To necháme na teplém místě půl hodiny vykynout. 

Bylinkové bramborové placky

Bylinkové bramborové placky

Ingredience na 9 placek:

• 5 brambor
• 1 vejce
• 1 hrnek hrubé mouky
• zakysaná smetana
• nastrouhaný sýr (niva, gouda, atd.)
• olivový olej
• bylinky (bazalka, tymián, rozmarýn, atd.)
• sůl
• pepř

Postup:

Brambory dáme vařit, když jsou měkké, tak je oloupeme, rozmačkáme (nebo nastrouháme) a necháme chvíli vychladnout. K bramborám poté přidáme vejce, sůl, pepř a bylinky. Celou směs promícháme a přisypáváme hrubou mouku tak dlouho, dokud se z těsta nebudou moci tvořit placky.

Bramborovo-cizrnové kari s rýží

Bramborovo-cizrnové kari s rýží

Ingredience:

• 2 větší brambory
• 1 plechovka cizrny
• 1/2 plechovky nakrájených rajčat
• 1 hrnek vody/zeleninového vývaru
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce kari
• 1 lžička pálivé papriky
• 1 lžička tymiánu
• 1/2 lžičky drceného nového koření 
• 3 lžíce oleje
• čerstvá petrželka
• sůl
• pepř

Postup:

Ve velké pánvi si rozpálíme olej a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a všechno koření a vaříme zhruba 3 minuty, dokud cibule nezesklovatí.

Čevabčiči z tofu

Čevabčiči z tofu

Ingredience:

• 1 balení uzeného tofu
• 4 lžíce ovesných vloček
• 4 lžíce kukuřičných lupínků
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce nastrouhaného celeru
• 1 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• olej
• petrželka
• pažitka
• sůl
• pepř

Postup:

Tofu rozmačkáme vidličkou, přidáme ovesné vločky a kukuřičné lupínky, dále nastrouhaný celer, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a bylinky. Směs zakápneme sójovou omáčkou, přidáme hořčici, osolíme a opepříme a důsledně promícháme.

Lasagne se sójovým masem a bešamelovou omáčkou

Lasagne se sójovým masem a bešamelovou omáčkou

Ingredience:

• 1 balení lasagní
• 150 g cherry rajčat
• 1 balení sójového granulátu
• 1 velká cibule
• plátkový sýr
• černé olivy (lze vynechat)
• 1 hrnek mléka
• 2 lžíce hladké mouky
• 50 g másla
• citrónová šťáva 
• olej
• bylinky (rozmarýn, tymián, bazalka, atd.)
• muškátový oříšek
• sůl
• pepř

Postup:

Na oleji zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme uvařený sójový granulát a krátce osmahneme. Poté přidáme většinu pokrájených cherry rajčat, bylinky, sůl a pepř, směs pořádně promícháme a zhruba dalších 5-7 minut dusíme na středním plameni.

Lehký a super rychlý hráškový krém

Lehký a super rychlý hráškový krém

Ingredience:

• mražený hrášek
• olivový olej
• máslo
• 3 stroužky česneku
• citrónová šťáva
• voda
• bazalka
• parmazán
• stará houska
• sůl
• pepř

Postup:

Mražený hrášek vaříme 10 minut ve 0,75 litru vodu se lžící olivového oleje, nakrájeným česnekem, špetkou soli a pepře. Místo vody lze také využít zeleninový vývar.

Čočka s dýňovou kaší

Čočka s dýňovou kaší

Ingredience:

• 180 g hnědé čočky
• 1 cibule
• 2 bobkové listy
• 700 ml vody
• 400 g sterilovaných rajčat
• 300 g dýně (máslová/hokkaidó)
• 600 g brambor
• 4 vegetariánské párky
• 1 hrnek mléka
• petrželka
• sůl
• pepř

Postup:

Čočku na dvě hodiny namočíme, následně ji scedíme a s cibulí a bobkovým listem ji dáme do hrnce, zalijeme vodou a přivede k varu. Vaříme asi 25 minut a poté přidáme nakrájená rajčata a vaříme, než se vstřebá všechna tekutina. Čočku podle chuti osolíme a opepříme.