Lilkové kari

Lilkové kari

Ingredience:

• 1 lilek
• 2 cibule
• 2 rajčata
• římský kmín
• koření garam masala
• kari
• sůl
• rýže
• olivový olej

Postup:

Celý lilek umyjeme, propícháme nožem (pokud lilek nepropíchneme, může nám prasknout), potřeme olivovým olejem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180°C přibližně na 35-40 minut. Po upečení necháme lilky trochu vychladnout, potom jej oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Na troše oleje necháme smažit na kostičky nakrájenou cibuli, poté přidáme na kostičky nakrájená rajčata, římský kmín, kari a garam masalu. Po chvíli restování přidáme i lilek. Nakonec směs zalijeme cibulovým pyré, které nám vytvoří trochu hustější omáčku. Cibulové pyré vytvoříme tak, že necháme vařit na plátky nakrájenou cibuli, dokud není měkká a potom ji rozmixujeme. Lilkové kari podáváme s rýží.