Tofu směs s rýžovými nudlemi

tofu směs s rýžovými nudlemi

Ingredience:

• 1 tofu (natural nebo uzené)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce medu
• 1 cm čerstvého zázvoru
• 1/2 brokolice
• 3 velké žampiony
• 2 mrkve
• 2 jarní cibulky
• olivový olej
• sůl
• pepř
• rýžové nudle

Postup:

Tofu nakrájíme na kostičky, dáme ho do misky a dochutíme sójovou omáčkou, medem, lžící oleje a na jemno nastrouhaným zázvorem. Do základu vmícháme nakrájenou zeleninu (brokolice, žampiony, mrkev) a necháme chvíli rozležet.

Zapečený šmakoun

zapečený šmakoun

Ingredience:

• šmakoun
• brambory
• 2 stroužky česneku
• kukuřice
• pórek
• 100 ml smetany
• 1 vejce
• sůl
• pepř

Postup:

Brambory nejprve předvaříme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Česnek prolisujeme na brambory a osolíme a brambory takto s česnekem promícháme. Šmakouna nakrájíme na tenké plátky. Do zapékací misky dáme postupně brambory, šmakouna, kukuřici, pórek a posypeme kořením dle chuti. Poté zalijeme smetanou s rozšlehaným vejcem a dáme péct do trouby předehřáté na 180°C na 25 minut.

Zelné závitky s pohanko-houbovou náplní

zelné závitky s pohanko-houbovou náplní

Ingredience:

• 1 ks bílé hlávkové zelí
• 1 hrnek pohanky
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 6 velkých žampionů
• hladká mouka
• 200 ml smetany
• řepkový olej
• 3 dcl houbového vývaru
• majoránka
• pepř
• sůl

Postup:

Uvaříme si houbový vývar. Poté dáme vařit pohanku s dvojnásobným množstvím vody a lžící másla. Ze zelí odebereme listy, které budeme plnit a spaříme je vařící vodou, aby změkly. Dále na oleji orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli a nakrájený česnek, po chvíli přidáme očištěné a nakrájené houby a podusíme doměkka. Přidáme uvařenou pohanku, dochutíme solí, pepřem a majoránkou a dobře promícháme.

Mexická pánev s tofu

mexická pánev s tofu

Ingredience:

• 1 tofu
• 1 velká cibule
• 1 hrnek uvařených fazolí (nebo 1 konzerva)
• 1/2 hrnku kukuřice
• 2 rajčata
• 2 lžíce rajčatového pyré
• řepkový olej
• sladká paprika
• pálivá paprika
• chilli
• sůl

Postup: 

Na pánvi osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, o chvíli později přidáme také na menší kostky pokrájené tofu. Zaprášíme kořením, promícháme a necháme krátce osmahnout. Přidáme fazole, kukuřici, sůl, občas zamícháme a nakonec přidáme na kostky nakrájená rajčata a rajčatové pyré. Servírujeme s chlebem nebo rýží. Velice rychlé ale chutné tofu na mexický způsob!

Krémová cizrnová polévka

krémová cizrnová polévka

Ingredience:

• cizrna
• 1 cibule
• 2 rajčata
• sladká paprika
• kousek zázvoru
• sůl
• smetana
• řepkový olej

Postup: 

Cizrnu přes noc namočíme, ráno vyměníme vodu a uvaříme do měkka (vaříme zhruba 2 hodiny).

Fazolový burger

Opět přináším další recept na burger, tentokrát fazolový.

fazolový burger

Ingredience:

• 1 hrnek uvařených červených fazolí
• 1/2 hrnku strouhanky
• 1 menší cibule
• 1 stroužek česneku 
• 1 menší zelená paprika
• 2 lžíce rajčatového pyré (nebo kečupu)
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička mleté papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• petrželová nať
• sůl
• pepř
• řepkový olej
• hranolky
• rajče
• ledový salát
• majonéza
• housky

Postup:

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme olej a na něm osmahneme česnek i cibuli. Zelenou papriku omyjeme a nakrájíme na tenké malé proužky. Přidáme do pánvičky a opečeme, dokud paprika nezměkne. Vmícháme mletou papriku, kmín, sůl a pepř a znovu lehce orestujeme. Dále rozmixujeme polovinu uvařených fazolí. Poté smícháme rozmixované i celé fazole a zeleninovou směs a necháme chvíli prohřát. Nakonec pánev dáme pryč ze sporáku a vmícháme nakrájenou petrželovou nať. 

Lilkové kari

Lilkové kari

Ingredience:

• 1 lilek
• 2 cibule
• 2 rajčata
• římský kmín
• koření garam masala
• kari
• sůl
• rýže
• olivový olej

Postup:

Celý lilek umyjeme, propícháme nožem (pokud lilek nepropíchneme, může nám prasknout), potřeme olivovým olejem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180°C přibližně na 35-40 minut. Po upečení necháme lilky trochu vychladnout, potom jej oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Míchaná vajíčka s pažitkou

Vyzkoušejte míchaná vajíčka podle receptu vyhlášené restaurace Café Savoy v Praze. Ušetříte spoustu peněz a poznáte jinou tvář jinak obyčejných míchaných vajíček!

míchaná vajíčka s pažitkou

Ingredience:

• 3 vejce
• trochu másla
• pažitka
• pečivo/chleba

Postup:

Na rozpálenou pánev dejte kousek másla, přidáme nakrájenou pažitku. Po chvíli opatrně přilijeme syrová vejce, zatímco bílky se jemně sráží, žloutky zůstávají v celku. Mícháme tedy pouze bílky, až do té doby, dokud nejsou hotové. Je důležité nechat žloutek do poslední chvíle oddělený od bílku. Až poté, co vajíčka stáhneme z plamene, jemně promícháme i tekuté žloutky. Vytvoří vláčnou konzistenci a jídlo krásně obarví. Servírujeme s čerstvým pečivem nebo chlebem.

Zapečené papriky plněné pohankou

zapečené papriky plněné pohankou

Ingredience:

• 4 papriky
• 5 rajčat
• 1/2 hrníčku pohanky
• kuskus
• 2 stroužky česneku
• 1 vejce
• 1 cibule
• čerstvá petrželka
• olivový olej
• sůl

Postup:

Pohanku zalijeme jednou takovým množstvím vody a uvaříme na mírném ohni pod pokličkou do měkka. Mezitím si osmahneme cibulku na olivovém oleji a omytá rajčata nakrájíme na čtvrtky. Uvařenou pohanku smícháme s vajíčkem, přidáme prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, osmahnutou cibulku a sůl.

Špenátové lasagne

špenátové lasagne

Ingredience:

• 1 kg čerstvého špenátu
• 1 balení plátků lasagne
• 2 balení mozzarelly
• 5 stroužků česneku
• olivový olej
• parmazán
• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 100 ml mléka
• muškátový oříšek
• šťáva z 1/2 citrónu
• pepř
• sůl

Postup: 

Nejprve si připravíme bešamelovou omáčku. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a za stálého míchání ji vaříme do zhoustnutí. Osolíme, přidáme muškátový oříšek a šťávu z citrónu podle chuti.

Karbanátky ze Šmakouna se šťouchanými brambory

karbanátky ze Šmakouna se šťouchanými brambory

Ingredience:

• 1 balení šmakouna natural
• 2 vejce
• 1 cibule
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1/2 lžičky solamylu
• řepkový olej
• strouhanka
• bazalka
• pepř
• sůl
• brambory
• petrželka

Postup:

Šmakouna nastrouháme na jemno, přidáme vejce, cibulku nakrájenou nadrobno, rajčatový protlak, solamyl, sůl, pepř a bazalku a vše smícháme dohromady. Z takto připravené hmoty tvarujeme karbanátky, které lehce obalíme ve strouhance. Na pánvi s rozpáleným olejem osmažíme placičky z obou stran. Poté necháme na papírovém ubrousku odkapat. Podáváme se šťouchanými brambory.

Sýrovo-pórková polévka

sýrovo-pórková polévka

Ingredience:

• pórek
• 100 g ementál
• 1 cibule
• trochu másla
• bílé víno
• zeleninový vývar
• bílé pečivo
• tymián
• pepř
• sůl

Postup:
V hrnci necháme rozpustit lžíci másla, přihodíme na jemno nakrájenou cibuli a pórek nakrájený na půlkolečka, osolíme, opepříme, přihodíme pár lístků tymiánu, promícháme a pod pokličkou necháme zhruba 10 až 15 minut změknout.

Sezamové tofu s pikantní omáčkou

sezamové tofu s pikantní omáčkou

Ingredience:

• 2 balení tofu
• vejce
• 3 lžíce hladké mouky
• 100 g medu
• pytlík sezamových semínek
• řepkový olej
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 3 lžíce cukru
• 2 lžíce másla
• na špičku nože kajenského pepře
• 1 lžíce sójové omáčky
• 6 lžíc rajčatového protlaku
• 10 lžic bílého vína
• sůl
• pepř

Postup:

Vejce rozšleháme a tofu nakrájíme na kostky velké zhruba 2×2 cm. Postupně je obalíme ve 2 lžících mouky, vejci, medu a sezamových semínkách. Takto připravené tofu na oleji opečeme dozlatova.

Cuketové ragú

cuketové ragú

Ingredience:

• 2 cukety
• 2 rajčata
• 1 paprika
• 1 jablko
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• olivový olej
• bazalka
• sůl
• pepř
• brambory
• petrželka

Postup:

Cuketa se dá upravit na mnoho způsobů, tento je jeden z nejlepších, co jsem kdy zkusila. Nenechte se tedy odradit ne příliš lákavou fotografií, ragú má skvělou chuť! :-)

Míchané tofu

míchané tofu

Ingredience:

• 1 natural tofu
• 1 malá mrkev
• 2 jarní cibulky
• 5 žampionů
• 4 lžíce bílého jogurtu
• olivový olej
• kurkuma
• pepř
• sůl

Postup:

V pánvi nejprve osmahneme cibulku, poté přidáme na hrubo nastrouhanou mrkev a na plátky nakrájené žampiony a chvíli mícháme.