Robi maso na žampionech

Robi maso má nízkou energetickou hodnotu - pouze 523 kJ/100 g (pro srovnání hovězí maso 860 kJ/100 g, vepřové maso 1500 kJ/100 g, kuřecí maso má srovnatelnou energetickou hodnotu, avšak obsahuje tuk a cholesterol), neobsahuje tuk a cholesterol, sóju, glutamát, syntetická barviva a konzervanty. Dále má nízký obsah sacharidů, je snadno stravitelné a nenadýmá (oproti luštěninám). 

Jeho příprava je snadná a rychlá, nemáčí se, při tepelné úpravě nezmenšuje objem a neztrácí tvar ani strukturu. Robi maso lze zpracovávat stejně jako maso, vařením, smažením, pečením, grilováním, ale i za studena do salátů nebo pomazánek.

Robi maso na žampionech

Ingredience:

• 1 balení Robi maso 
• 10 ks žampionů 
• 1 pórek 
• 2 lžíce oleje 
• 3 lžíce sójové omáčky 
• 2 stroužky česneku 
• mletá červená paprika 
• sůl 
• pepř
• těstoviny

Postup:

Robi maso si nakrájíme na kostičky a dáme ho do menší mísy. K masu přidáme olej, koření,

Cizrna na kari s jogurtem

Cizrna má zastoupení téměř všech vitamínů a minerálních látek, obsahuje hodně železa, vysoké procento vápníku, hořčíku a i manganu. Má také vysoký obsah zdravých tuků a vlákniny a je výborným zdrojem rostlinných bílkovin.

Před samotným vařením je potřeba cizrnu namočit minimálně na 8 hodin, ale je daleko lepší ji nechat 1–2 dny naklíčit, tímto naklíčením se následně po vaření velmi zlepší chuť cizrny i její stravitelnost. Nadýmání se dá předejít i tím, že cizrnu (ale i ostatní luštěniny) vaříme s bylinkami jako je bazalka, oregano, bobkový list nebo majoránka. 

cizrna na kari s jogurtem

Ingredience:

• 300 g suché cizrny
• 2 bobkové listy
• 1 pórek
• trochu olivového oleje
• kari
• sůl
• 1 bílý jogurt
• rýže

Postup:
Suchou cizrnu den předem namočíme do vody. Druhý den ji slijeme, zalijeme znovu vodou a uvaříme ji se dvěma bobkovými listy doměkka. Nesolíme a slijeme (doporučuji cizrnu

Zapečená růžičková kapusta

Růžičková kapusta se hodí nejenom do polévek a k masu. Pokud máte rádi lehké recepty, které vám nezaberou mnoho času, vynikající je i uvařená kapusta přelitá máslem. Růžičková kapusta je také velice zdravá, hodí se při hubnutí a její konzumace prý zahání stres. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a růžičkovou kapustu si hned zamilujete.

zapečená růžičková kapusta

Ingredience:

• 350 g růžičkové kapusty
• 50 g másla
• 200 ml smetany
• 100 g parmazánu
• citrón
• sůl
• pepř

Postup:

Růžičkovou kapustu očistíme a omyjeme. Vodu v hrnci přivedeme k varu a osolíme, pak do ní vložíme růžičkovou kapustu a necháme povařit 6 - 8 minut.

Salát z mrkvovo-jablečných nudlí s křupavým sezamovým tofu

Takto připravené přírodní tofu díky marinádě chytne jedinečnou lehce nasládlou chuť.

křupavé sezamové tofu s mrkvovo-jablečným salátem

Ingredience:

dresink:

• kousek zázvoru
• 3 lžíce jablečného octa
• 2 lžičky třtinového cukru
• 1 lžíce sezamového oleje
• 6 lžic řepkového oleje
• 1/2 lžičky směsi pěti koření
• sůl
• pepř

sezamové tofu:

• 1 balení přírodního tofu
• 100 ml sójové omáčky
• 1 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce sezamového oleje

salát:

• 2-3 lžíce sezamových semínek
• 500 g mrkve
• 3 kyselejší jablka
• 4 lžíce citrónové šťávy
• čerstvý koriandr (lze vynechat)

Postup:

Příprava na dresink - zázvor oloupeme a nastrouháme na jemno. Jablečný ocet, třtinový cukr, sezamový a řepkový olej spolu se dvěma lžícemi vody zamícháme metličkou. Dochutíme směsí pěti koření, pepřem a solí a necháme stát.

Zapečené brambory se špenátem

Ačkoliv špenát neobsahuje zázračné množství železa (koncem 19. století totiž došlo omylem k posunu desetinné čárky a celé generace věřily, že špenát je nenahraditelným zdrojem tohoto kovu - neobsahuje tedy 30 mg železa ale 3 mg), obsahuje však značně množství bílkovin, dále mnoho minerálních látek zejména draslík, vápník a fosfor a je také bohatý na betakaroten, vitamin A, C a některé ze skupiny vitaminů B.

zapečené brambory se špenátem

Ingredience:

• 1 kg brambor
• 2 balení čerstvého nebo mraženého špenátu
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 100 ml smetany
• 1 uzené tofu
• olivový olej
• sůl
• pepř

Postup:
Brambory nakrájené na tlustší plátky uvaříme v osolené vodě. Na olivovém oleji

Tofu burger

Masových burgerů jste určitě ochutnali spoustu, vyzkoušejte jednou trochu zdravější vegetariánskou variantu.

tofu burger

Ingredience:

• 2 tofu (přírodní, uzené)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• hladká mouka (dle potřeby)
• nasekaná petrželka
• pepř
• sůl
• olej
• ledový salát
• rajčata
• 4 housky

Postup:

V mixéru dohladka rozmixujeme oloupanou cibuli a česnek. Přidáme tofu, trochu soli, pepře, nasekanou petrželku a ještě jednou promixujeme.

Lilkové věže

Lilkové věže není pouze lehké jídlo, ale také velmi chutné a dobře vypadající jídlo.

lilkové věže

Ingredience na jednu věž:

• 3 kolečka lilku
• 1 rajče
• 1/2 cibule
• 3 plátky mozzarelly
• strouhaný parmazán (lze vynechat)
• olivový olej
• bazalka
• provensálské koření
• sůl
• pepř

Postup:

Nejdříve si nakrájejte lilek na zhruba centimetrové plátky, posolte je z obou stran a nechte cca 15 minut vypotit. Mezitím si

Pečený hermelín se sezamovými semínky

Tak trochu zdravější způsob, jak udělat hermelín než je "náš" typický smažený, zkuste ho a uvidíte, jak vás okouzlí!

pečený hermelín se sezamovými semínky

Ingredience:

• hermelín
• vejce
• sezamová semínka
• strouhanka
• brambory
• majonéza
• jogurt
• sůl
• bazalka
• kořením na americké brambory

Postup:

Hermelín nejprve namočte do rozšlehaného vejce a poté ho obalte ve směsi strouhanky a sezamových semínek. Aby byla krustička pevnější, můžete hermelín obalit nadvakrát. Poté

Polévka z červené řepy

Na červenou řepu často zapomínáme. Přitom by si zasloužila, díky svému obsahu vitaminů, minerálních látek a vlákniny, velkou pozornost. Pouhého půl hrnku obsahuje významné množství kyseliny listové, hořčíku, draslíku a vitaminu C. Navíc má nádhernou barvou.

Červenou řepu lze použít do nejrůznějších pokrmů, hodí se pro teplou i studenou kuchyni. Je to nejlepší zimní zelenina, kterou můžete sehnat prakticky kdykoli a oživit si tak vaření. 

polévka z červené řepy

Ingredience:

• 3 řepy
• malý jogurt
• 1 vejce
• ocet
• máslo
• sůl
• pepř

Postup:

Řepu nejprve oloupeme, nastrouháme a uvaříme v osolené vodě. Až řepa změkne, vmícháme do ní jogurt smíchaný s vajíčkem, octem a máslem. Poté polévku rozmixujeme, pokud je potřeba přidáme převařenou vodu.

Obalovaný Šmakoun s bramborovou kaší

Jakmile jednou ochutnáte řízek ze Šmakouna, už nikdy nebudete chtít kuřecí řízek! :-) Co to je vlastně Šmakoun? Šmakoun je potravina vyrobená tepelnou úpravou čistého vaječného bílku a nabízí přesně to, co čekáte od zdroje bílkovin – vysokou biologickou hodnotu, dobrou stravitelnost a nízký obsah sacharidů a tuků. 

obalovaný Šmakoun s bramborovou kaší

Ingredience:

• 1 balení Šmakouna
• 1 vejce
• strouhanka
• brambory
• máslo
• mléko
• sůl
• pepř
• olivový olej

Postup:

Vejce rozšleháme, přidáme sůl a pepř. Šmakouna nejprve obalíme ve vejci a poté ve strouhance. Musíme trochu mačkat, aby se strouhanka přichytila. Poté dáme na pečící papír, Šmakouna ještě

Brokolico-mrkvové lasagne

V seriálu Simpsonovi sice zemřel Homer snědením brokolice a doktor pak při zkoumání těla prohlásil, že je brokolice jednou z nejsmrtelnějších rostlin na světě, ale ve skutečnosti obsahuje mnoho důležitých látek potřebné pro naše tělo. Především vitamin C, vitamin B2, beta-karoten, kyselinu listovou (B9), železo, vlákniny a minerální látky jako draslík, vápník, fosfor a síru. Při požívání brokolice dochází k povzbuzení imunitního systému, zlepšení trávení a podpoře metabolismu, pomáhá také při poruchách spánku a menstruačních bolestech.
Zkuste tento jednoduchý recept na lasagne s brokolicí a mrkví.

brokolico-mrkvové lasagne

Ingredience:

• lasagne
• 500 g mrkve
• 500 g borokolice
• 2 vejce
• 2 žloutky
• 150 g zakysané smetany
• sůl
• pepř
• strouhaný muškátový oříšek
• 20 g másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 400 ml mléka
• šťáva z 1 citrónu
• 100 g nivy (dá se použít i jiný sýr na posypání)

Postup:

Mrkev očistíme, nakrájíme na kolečka a vaříme ji v osolené vodě 15 minut. Brokolici očistíme, rozdělíme na růžičky, košťál nakrájíme na plátky a vaříme v osolené vodě asi 10 minut. Mrkev i brokolici necháme odděleně okapat a každou zvlášť rozmixujeme na jemnou kaši. Potom do každé zeleniny vmícháme 1 vejce, 1 žloutek a 75 g zakysané smetany. Ochutíme solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem.

Pórkové rizoto s vejcem

Klasické italské rizoto, které je ozvláštněno ztraceným vejcem, musí nadchnout každého.

pórkové rizoto s vejcem

Ingredience:

• 1 hrnek rýže
• 1 dl bílého vína
• voda
• cibule
• pórek
• 2 vejce
• ocet
• parmezán
• máslo
• sůl
• pepř

Postup:

V hrnci rozehřejeme olivový olej, orestujeme na něm na drobno nakrájenou cibuli. Z bílé části pórku nakrájíme kolečka a vhodíme k cibuli do hrnce a necháme zesklovatět. Poté k zelenině přisypeme rýži a chvilku orestujeme, aby se všechna zrnka obalila tukem.

Celerové ravioli plněné pečenou paprikou

Celerové ravioli se výborně hodí jako nevšední předkrm nebo také lehká večeře.

celerové ravioli plněné pečenou paprikou

Ingredience:

• celerová bulva
• česnek
• cibule
• 2-3 papriky
• zázvor
• máslo
• olivový olej
• sůl
• pepř
• pažitka

Postup:

Celer očistíme a nakrájíme z ní stejně tenké kulaté plátky (na jednu raviolu potřebujeme dva plátky). Necháme je doměkka spařit ve vroucí osolené vodě a ihned zchladíme ve studené vodě. V pánvi na olivovém oleji orestujeme nasekaný česnek a cibuli.

Celerové hranolky

Celer je velice zdravá zelenina, jeho listy obsahují vitamín A a kořeny jsou bohatým zdrojem vitamínů B1, B2, B6 a C, draslíku, kyseliny listové, hořčíku, vápníku, železa, fosforu, sodíku a mnoha aminokyselin. Celer chutná výborně jak syrový, tak vařený, smažený či pečený. Jeho výhodou je, že při vysokých teplotách neztrácí vitamíny jako tomu je u ostatních druhů zeleniny. Celerové hranolky se dají jíst samotné s dipem, ale výborně se také hodí jako příloha v podstatě k čemukoliv.

celerové hranolky

Ingredience:

• 1 celer
• olivový olej
• směs koření, které máte rádi (paprika, sušený česnek, kari, ...)
• sůl

Postup:

Celer oloupeme a nakrájíme na plátky, ze kterých pak uděláme silné hranolky (celer pečením ztratí objem). Hranolky dáme do mísy a promícháme s olivovým olejem a kořením tak, aby všechny hranolky byly alespoň z části obalené kořením.